Domaine d'Auménie Beaujolais Nouveau Primeur 2022 75cl
Qui est le Beaujolais Nouveau ou Primeur ? C'est un vin qui bu presque immédiatement après sa récolte, généralement 2 mois, dès la fermentation a eu lieu. Il l'inverse du '' de garde''. Après les vendanges entièrement manuelles, notre raisin connaît une macération courte en grappe d'environ 5 jours. Cela lui permet d'acquérir robe rubis vif. Nous vendangeons exclusivement à la main et nous réalisons de petits volumes ce évite au fruit
